圧倒的にハワイNO.1のスターシェフ。アランウォンのお店は 1995年、パシフィックリム大革命の真っ只中にオープンしました。 以降、ハレアイナ賞でも毎年の如くレストランオブザイヤーに。 ハワイアンリージョナルキュイジーヌ、あるいはハワイのグルメを代表する 名店として絶賛され続けています。

お店は常に予約で満席、お誕生日を祝うグループや 記念日カップルなどで大賑わいです。そのサービスは、お客様第一を徹底。 訪れる全てのお客さんを、最高のお客さんとしてもてなします。 そしてお料理は洗練の極み。注目はやはり、パイナップルマークのシグニチャーものです。例えば前菜の定番、 ホットカリフォルニアロールはライスの代わりにコナロブスターのムースが使われた有名メニュー。 華やかなシューターにメイドインハワイのお野菜類、オナガなどの近海の魚介類と 日本からのお客さんにも馴染みやすい美味しさです。 加えて地元農園とオーガニック、化学調味料フリーへのこだわりもさすがです。

誰もが最高の思い出をつくれる名店中の名店。 場所はS.キング通り沿いのビルの5階、お車ではマッカリーとの交差点の手前右側となります。数軒先の角は「CHEF MAVRO」です。 山の斜面を見渡す夜景もという場合には、窓際テーブルを予約時にリクエスト。パーキングはバレーのみとなっています。

夕暮れ1時間前の時間帯に2階 窓際の席を予約、沈む夕陽と共に変わりゆく空と海景色を眺めながら アペタイザーを。ハワイグルメ界の元祖スター、ロイ山口氏が1988年にオープンした「ROY'S」最初のお店。 ワイキキから車で約30分、ハワイカイに位置する「ROY'S RESTAURANT」は 20年の時を経てファンが通いつめるパシフィックリムの原点なのです。

例えば和風なアレンジに感激のロールものに、美しいソースとトロピカルな味付け、ハワイの新鮮なお魚を使ったアジアンミックスなメインディッシュ達。 メニューは日替わりが基本となっています。ロイ山口氏のオリジナル パシフィックリムを各店舗のシェフが自在にアレンジ。ここではハワイカイならではのメニューが日々創造され、お客さんを楽しませています。 海を見渡すオープンキッチンで調理される品々は、いずれも爽快なイメージ。 プレートのシェアも、もちろんOK。どんな分量で どのようにコースを組み立てて食べていくべきか、若くプロ意識とホスピタリティにあふれたスタッフに相談です。

デザートの名物はチョコレートスフレ。常に 進化するメニューの中、番メニューとして世界中の「ROY'S」で定愛されている逸品です。 調理の所要時間は約30分、 デザートメニューはメインディッシュの途中で渡される慣わしとなっています。ハワイの 華やかで新しく、生き生きとした精気と感動を身体の隅々まで たっぷりと吸収できる、そんな「ROY'S」体験がここで待ち受けているのです。

誰もがその歴史と洗練度を最高と評価する 「ザ・カハラ・ホテル&リゾート」のメインダイニング。 2003年には 栄えあるハレアイナ賞にて2度目のレストランオブザイヤーを受賞、名実ともに 最高の選択肢のひとつとなっています。

お料理は独創性の高いパシフィックリム。 広々とした店内では、どこからも海あるいは外の空気を感じながら食事を楽しむ事ができます。 お客さん層はハイレベル。元「カハラヒルトン」あるいは「カハラマンダリン」と納得です。

ココナッツパームが風に揺られるプライベートビーチを眼下に、その先の青い海と空を楽しみたい時には サンデーブランチも重要な選択肢になります。 極上の大人ディナー、あるいはどこよりも優雅なブランチを目指すならまずはここへ。

お料理番組やレシピ本でもお馴染みのサムチョイ氏。 元祖カリスマシェフ達の中でも、ハワイの伝統料理と 家庭料理のバックグラウンドにこだわりを持ちます。

ここでのお料理のコンセプトは、ハワイの食卓の味を レストラングルメとして楽しませようというもの。ポキやカルアピッグ、あるいはロコモコ までもが華やかなディナーメニューとして登場します。加えて もうひとつの特色がファミリー。シェアして楽しめるようにと、一品の ボリュームも多めとなります。

さらに、日曜日には人気のブランチビュッフェ。 サムチョイ流ハワイ伝統料理の数々を楽しみます。 具を選んで調理してもらうオムレツ、ワッフルやココナッツ風味のケーキにも大興奮です。

パシフィックリムの名のもと、第1期ハワイアンリージョナルキュイジーヌ黄金期を 築き上げた超名店のひとつ。1993年ホノルルマガジンベストニューレストラン、 1994年ハレアイナ賞レストランオブザイヤーと衝撃のデビューから15年。 ラッセルスーシェフとゲイルオガワオーナーは、このカイムキの土地で着実にファン層のロイヤリティを高めてきました。

「ユーロアイランドキュイジーヌ」を掲げるラッセルスー氏のお料理は、チャイニーズとジャパニーズテイストにて強みを発揮します。中でも最も有名な定番メニューがアヒカツ。 ボリューム感たっぷりのアヒを海苔で巻いて薄くカツにしたこの逸品は、つけあわせの胡瓜と共に 味噌風味でいただきます。 定評あるメインディッシュはステーキアラア。あるいはシグニチャーものの中華風お魚のフィレや本日のお魚料理を。 マニア心を刺激させつつ、かつ万人の味覚にイエスと言わせる絶妙のバランス感覚。 メイン、デザートまで美味しくいただくためにも、タロ芋ブレッドはほどほどに。

華やかさよりも カジュアルさと活気を重視した店内は、連日満席の大盛況ぶりです。ガラス越しに望むキッチンの中には、いつもラッセルスー氏の姿。 1〜2時間に1度はフロアのほうに現れ、お店の活気具合を把握して再びキッチンに戻ります。 1992年から今日に至るまで、進化し続けるお料理のクオリティとスタッフの方々のサービス。そして お洒落でグルメなこの地域からの根強い支持。お車はヴァリデーションの出るビル地下の駐車場へ。2003年にはイリマ賞ベストレストランを受賞。

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